Voor vvn leden

Log in met e-mailadres en wachtwoord
om aan te melden voor activiteiten en
ledengegevens te bekijken.

Uw e-mailadres
Uw wachtwoord

Activiteiten

Wegens succes herhaald: Complexiteit in wijn - bekeken van wijngaard tot wijn (3)

02 oktober 2018

De Twee Marken, Maarn (10.00 uur - 16.00 uur)

Maar waar komt die complexiteit vandaan? En hoe kan die positief worden beïnvloed?
In een tweedelige presentatie met proeverijen, wil ik die vragen onderzoeken en trachten te beantwoorden. Daarbij gaan we van wijngaard naar wijn. En bekijken we wat de invloed is van druivenrassen, terroir en allerlei aspecten van de vinificatie.
Geven bepaalde druivenrassen van nature complexere wijnen dan andere? Komen complexere wijnen vaker uit bepaalde klimaten? En van bepaalde bodems? Zijn wijnen van spontane vergisting complexer dan die vergist met behulp van voorgeselecteerde gisten? Hoe staan vergistingstemperatuur en -duur in relatie tot complexiteit? En hoe zit het met assemblage, rijping sur lie, opvoeding in hout en andere materialen? Wat doet tijd? En tenslotte, hoe neem je complexiteit in wijn eigenlijk waar?

Een complex vraagstuk dus, dat helemaal past bij het onderwerp. Maar we gaan niet alleen maar theorie doen, we gaan natuurlijk ook wijnen proeven die ons minstens tot verder nadenken moeten aanzetten. En misschien wel onze vragen kunnen beantwoorden. 

Ik verheug me erop deze dag van verdieping te mogen verzorgen voor de VVN. 

Lars Daniëls MV.


Gegevens:
Datum: Dinsdag 2 oktober 2018

Aanvang: 10:00 uur - tot +/- 16.00 uur

Locatie: De Twee Marken, Trompplein 5, 3951 CR Maarn

Kosten

(aspirant)-leden € 60,-, introducees € 85,-.


Het aantal deelnemers is beperkt, dus schrijf je snel in.


PE-punten

Deze cursus Masterclass Complexiteit in wijn is geaccrediteerd door Stichting Kwaliteitsregister Vinologen (ID nummer: 308287 onder Categorie A: Scholing Vakinhoudelijk) en levert 6 PE-punten op.
De volgende wijnen werden op de 1e Masterclass geproefd:





Voor vvn leden
Log in met e-mailadres en wachtwoord om aan te melden voor activiteiten en ledengegevens te bekijken.
Uw e-mailadres
Uw wachtwoord
Reeds ingeschreven:
René van Keulen
Margot van Lieshout
Jim Vleugels