Voor vvn leden

Log in met e-mailadres en wachtwoord
om aan te melden voor activiteiten en
ledengegevens te bekijken.

Uw e-mailadres
Uw wachtwoord

Activiteiten

Nascholing Wijnkelderbeheer, de wijnkaart en het schrijven van proefnotities

28 juni 2021

De twee Marken, Maarn (13:00 uur. - 17:00 uur)

Nascholing Wijnkelderbeheer, de wijnkaart en het schrijven van proefnotities

De wijnkelder:

Het opbouwen en inrichten van een uitgebalanceerde wijnkelder, zowel voor particulier als voor professioneel gebruik, met aandacht voor de kortere als de langere termijn, aankoopstrategie en de eventuele (on)mogelijkheden van het investeren in wijn met het oog op het behalen van een interessant rendement bij verkoop.

Voor wie?
Bestemd voor zowel wijnprofessionals als particuliere wijnliefhebbers die tijd, energie en geld willen investeren in de opbouw van een wijnvoorraad voor de professionele handel, privé drinkplezier en/of pure investering; 

De  wijnkaart:

Het samenstellen van een afgewogen en uitgebalanceerde wijnkaart voor een restaurant, wijnbar of café, inclusief inkoop- en selectiestrategie, voorraadbeheer, calculatie van marges en verkoopprijzen.

Voor wie?
Bestemd voor wijnprofessionals, horecaondernemers, sommeliers en werknemers in de horeca die belast zijn met het samenstellen van de wijnkaart voor hun zaak, alsmede voor wijnimporteurs en -handelaren en hun personeelsleden met een adviesfunctie naar de horeca.

Het schrijven van proefnotities: 

Het leren (uit)schrijven van een analyse van een (blind) geproefde wijn – met naast puur de omschrijving van het uiterlijk, de geur en de smaak ook aandacht voor onder meer zuur-, zoet- tannine- en alcoholgehalte, de wijze van vinificatie, opvoeding, herkomst en ontwikkelingspotentieel. 
Het leren schrijven van een creatieve, wervende en enthousiasmerende proefnotitie bestemd voor bijvoorbeeld een wijnkaart, brochure, mailing of website

Voor wie?
Behalve uiteraard voor wijnprofessionals, zoals wijnimporteurs- en -handelaren, horecaondernemers, sommeliers en werknemers in wijnhandel of horeca, ook bestemd voor particuliere wijnliefhebbers, eventueel met de ambitie voor een carrière in wijnhandel of horeca.

Docent
Jens Hoogstad RV is eigenaar van verschillende restaurants waaronder Restaurant Bottles. Naast de verfijnde menukaart heeft restaurant Bottles ook een van de meest uitgebreide wijnkaart. Gault millau heeft deze wijnkaart als beste van Nederland betiteld. Vinoloog Jens Hoogstad geeft graag uitleg bij de bijzondere wijncollectie in de inloop klimaatkast of over zijn kelder waar duizenden flessen gestockeerd liggen.https://restaurantbottles.com/

Advies en ondersteuning:
Frank Jacobs RV HC is  wijndocent en wijntaxateur met ruim veertig jaar ervaring in de wijnwereld en is als senior consultant verbonden  aan het wijnveilinghuis Winefield’s. Frank zal in de voorbereiding zijn expertise inzetten om deze nascholing te ondersteunen.

Overige info:

 

Voor vvn leden
Log in met e-mailadres en wachtwoord om aan te melden voor activiteiten en ledengegevens te bekijken.
Uw e-mailadres
Uw wachtwoord



Komende evenementen
2 maart 2021vvn
Hoogtewijnen, hoe hooggelegen wijngaarden de wijnwereld veranderen. Webinar door Cees van Casteren MW.
7 maart 2021vvn
De toekomst van het PR- beleid van de Nederlandse wijnbranche
31 maart 2021
Webinar ‘De invloed van klimaatverandering op kwaliteitswijnen’
31 maart 2021
Webinar ‘Is regional diversity of premium Australian Shiraz significant?’
19 april 2021
Gedistilleerdbrevet voorjaar 2021
19 april 2021
NASCHOLING AUSTRALIË EN NIEUW-ZEELAND VAN A TOT Z
22 april 2021
Online oefenen met proeven op SDEN4 niveau 4e sessie (met andere wijnen)
20 mei 2021
Online oefenen met proeven op SDEN4 niveau 5e sessie (met andere wijnen)
30 mei 2021
NK Blindproeven Concours Le Vin en direct
28 juni 2021
Examengericht proeven conform examen vinoloog van de Wijnacademie juni
28 juni 2021
Nascholing Wijnkelderbeheer, de wijnkaart en het schrijven van proefnotities
5 september 2021vvn
VVN WIJNREIS NAAR DE GRIEKSE EILANDEN (SANTORINI EN KRETA) verplaatst naar september 2021
15 september 2021vvn
VERPLAATST NAAR 2021 Wijnreis naar Toscane (Chianti, Bolgheri en Montalcino), met de Italie expert bij uitstek Fred Nijhuis. (VOL) NIEUWE DATA !!
30 oktober 2021
Wijnstudiereis Bordeaux en Loire
17 november 2021vvn
wijnreis naar Piëmonte (Barolo, Barbaresco, Nizza en Alto Piemonte) met Piëmonte–ambassadeur Fred Nijhuis (VOL)
24 november 2021
Wijnstudiereis Duitsland
Bekijk de volledige kalender